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da Redação
Receita de Naked Cake
A moda também entra na cozinha, e a tendência do momento é o Naked Cake, que em português foi chamado de bolo sem cobertura. A Harald preparou uma receita especial de naked cake, o Bolo Trufado de Morango. Acompanhe o passo a passo da receita e surpreenda a todos. Mais receitas disponíveis no site www.harald.com.br.
Bolo trufado de Morango
Ingredientes:
Massa
3 ovos
180 g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
120 g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
8 g ou ½ colher (sopa) de fermento em pó
90 g ou 1/3 xícara (chá) de água
Recheio trufado de morango
1 kg de Harald Melken Chocolate Branco
300g ou 1 lata de creme de leite
300 g ou 1 xicara (chá) de Harald Top Gel de Frutas sabor Morango
Calda
250ml ou 1 xícara (chá) de leite
Cobertura
250g ou 1 e ¼ xícara (chá) de Harald Melken Creme Ganache Chocolate Branco
Morangos naturais
Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável
Modo de preparo:
Massa: Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar, as gemas e adicione intercalando a farinha peneirada com o fermento e a água. Incorpore delicadamente o fermento em pó, mexendo de baixo para cima com uma pá da batedeira. Espalhe numa forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e asse a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio: Derreta o Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um ganache. Incorpore o Harald Top Gel de Frutas Morango até ficar uniforme. Leve à geladeira para firmar.
Montagem: Corte o bolo formando 3 discos, passe um deles para um prato e regue o leite. Espalhe a metade do recheio, cubra com outro disco de bolo erepita a operação. Coloque o Harald Melken Creme Ganache Branco no centro do bolo e deixe espalhar. Decore com o morango e polvilhe o Harald Confeiteiro Açúcar Impalpável.
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 1 bolo com cerca de 3 kg
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